ラムロールを冷凍する方法

冬になると、人々は鍋料理、特に羊肉の鍋をとても好んで食べます。羊肉は体に少し暖かさをもたらすからです。羊肉鍋を食べに行く場合、多くの人は羊肉が純粋かどうかを心配するでしょう。純粋な羊肉を食べるために、人々は羊肉を買って家で鍋にして食べることを好むでしょう。ラムロールを自宅で冷凍するにはどうすればいいでしょうか？ここではラム肉をラムロールにカットする方法を説明します。

1. マトンをマトンロールに切る方法

ポイント:冷凍ラム肉、鋭い包丁の刃、素早く薄い。

1. 自分で切る

自分で切るなら。まずは肉を選びましょう。羊の背骨を選ぶことをお勧めします。

少し脂肪の多い子羊の部位または脚。次に羊肉を水で洗います。ナイフを使って羊肉を細長く切ります。細長い部分の断面積は、作りたい羊肉ロールの大きさに合わせます。お好みで、四角い細長い部分を作るのが最適です。その後、ラム肉をラップでしっかりと包み、冷蔵庫の冷凍庫に入れて、1時間（-18度）冷凍します。肉が完全に凍り、表面が固まるまで待ってから切ってください。

取り出してラップを剥がします。切るときは、薄く切れるように刃が鋭い包丁が必要です。巻き上げられるように、速くて薄くなければなりません。ラムロールを作るにはスライスして切ります。また、肉を持つときは手のひらで押さないでください。手のひらの温かさで凍った肉が柔らかくなります。2、3本の指で肉を押すだけにしてください。つまり、理論的には実現可能です。

2. 機械切断を使用する

しかし、これは熟練した仕事であり、経験がなければうまくいきません。実際には、ロールを手で切って見た目を良くするのは一般的に困難です。購入した羊肉を一旦冷凍し、その冷凍した羊肉を鍋の具材や海鮮羊肉ロールなどを販売している店に持っていくといいでしょう。たいていは羊肉ロールを切る機械があるので、加工料を払うだけで済みます。頻繁に使用する必要がある場合は、条件が許せば家庭用の小型スライサーを購入することもできます。

もちろん、この機械はラムロールを切るだけでなく、スライスや細切りもできます。しかし、マトンロールを作るのはほとんどの人にとって難しいため、ほとんどの人は機械を使って作っています。このローリングマシンは、大規模な火鍋レストランや大規模・中規模の牛肉・羊肉卸売業者に適しています。

2. ラムロールを自分で切るとなぜ壊れてしまうのでしょうか?

冷凍肉を切るのか、生肉を切るのかによって異なります。専用のスライサーを使用する場合、そのスライサーは冷凍肉を切るためのものでしょうか、生肉を切るためのものでしょうか。スライサーは肉の種類によって使い分けられ、万能というわけではありません。そのため、切った肉はバラバラになってしまいます。さらに、切るときに肉がくっついていないか、スライスする部分がきれいで滑らかかどうか、スライサーの使い方を知っているかどうかなどの要素も考慮する必要があります。