ひき肉とナスのキャセロールの作り方は？

ひき肉とナスのキャセロールは、外食時によく頼む料理です。見ているだけでお腹が空いてきます。実は、この料理は家族でも作ることができます。以下に具体的な手順を解説します。

1. 主な原材料：

ナス、ひき肉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、

乾燥唐辛子、料理酒、塩、

薄口醤油？濃口醤油、砂糖、酢

製造手順:

1. ナスの茎を取り除き、裂いて切り分け、ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにし、乾燥唐辛子を輪切りにする。

2. 切ったナスに塩を少々加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。

3. マリネ液から水がなくなるまできれいな水で洗い、手で軽く絞り粉を取り除きます。

4. ひき肉に料理酒と醤油を加え、15分間マリネします。

5. 中華鍋を熱し、植物油を加えます。少し熱くなったら、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りを引き立てます。

6. ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、次にナスの千切りを加えて炒めます。

7. 濃い口醤油、砂糖、酢、少量の水を加えてよくかき混ぜ、陶器の鍋に注ぎます。

8. 蓋をして中火で5～6分、ナスの細切りによく味がなじむまで煮込みます。みじん切りにしたネギとニンニクを散らし、その上に熱した油を少しかけます。

2. 原材料

主な材料：ナスミンチ肉

付属品: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子

調味料: 料理酒? 塩? 薄口醤油? 濃口醤油? 砂糖と酢

ステップ

1 ナスをさいの目切りにします。

2 ボウルに水、澱粉、砂糖、醤油、塩、みじん切りにしたニンニクを入れてソースを作ります。

3 乾いた片栗粉を均等にふりかけます。

4 油で黄金色になるまで揚げます。

5 フライパンに油を少し残し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

6 みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

7 ジュースをボウルに注ぎ、とろみがつくまで煮ます。

8 揚げたナスを流し入れ、ナスにスープがまんべんなく絡むように手早く炒めます。