パンプキンパイの作り方

かぼちゃは野菜として、実はかぼちゃ粥、かぼちゃ炒め、かぼちゃケーキなど、いろいろな食べ方があります。いろいろな食べ方があるので、食欲を増進させやすいです。以下はかぼちゃケーキの具体的な作り方です。

1. 手順

1. 古いカボチャの皮をむき、切り分けて蒸し、火が通ったらカボチャピューレにします。

2. 卵を溶き、かぼちゃのピューレと溶き卵を小カップの小麦粉に加え、箸で均一に混ぜます。次に水を加え、生地が薄いペースト状になり、スプーン一杯が滑らかに直線状に落ちるまで、ゆっくりと加えながらかき混ぜます。最後に、小さじ一杯の砂糖を加え、均一に混ぜます。

3. フライパン（できればノンスティックフライパン）を冷まし、冷たい油を注ぎ、フライパンの底全体に油が均等に広がるようにフライパンの中で油を回します。次に油を捨て、生地をフライパンに注ぎます（一度に注ぎすぎないように注意してください）。フライパンを手で回して生地を広げ、フライパンの底が露出しないように、生地をフライパンの底に薄く均等に広げます。

4. 弱火にして約 1 分間加熱します。フライパンの片面に生地がまとまったら、裏返してさらに約 1 分間加熱します。両面に生地がまとまったら、フライパンから取り出します。

2. ヒント

1. 完成品の味を良くするために、かぼちゃのピューレをできるだけ細かくつぶすようにしてください。

2. ケーキを壊さずにひっくり返すコツ:

（１）生地は薄すぎてはいけません。普段食べているトマトソースよりも少し薄めにするのが良いでしょう。そうでないと、フライパンに入れた後に形を整えるのが難しくなり、ひっくり返したときに簡単に崩れてしまいます。[1]

（２）生地が少なすぎるとダメです。薄いパンケーキですが、薄すぎるとすぐに破れてしまいます。

（３）フライパンの片側の生地が完全に固まるまで待ってからひっくり返します。平らなヘラを使うとひっくり返しやすくなります。