ナスを手で千切りにする方法、知っておくべきこと

手引きナスの調理法はいろいろありますが、どの調理法でも、ニンニク、唐辛子、玉ねぎのみじん切りなどの調味料は欠かせません。通常、手引きナスは主に冷製サラダの形で食べられるため、冷製サラダ酢が一般的に使用されます。

方法1

1. 美しいナス

2. ナスを水で茹でる

3. 冷めたら皮を剥き、ナスの身を千切りにし、ニンニクのみじん切りで作った調味料をかける。これで完成。

方法2

材料：ナス

付属品：ニンニク

調味料：醤油、酢、チキンエッセンス、塩、ごま油

調理方法：1. ナスを洗って細切りにします。ナスを丸ごと蒸すこともできますが、時間がかかります。

2. 鍋で蒸し、茹で上がったら細切りにします。

3. ニンニクを少量の塩と一緒につぶし、醤油、少量の冷たい酢、チキンエッセンス、ゴマ油を加えてよく混ぜ、ナスに注ぎます。

方法3

【原材料】

長いナス3本

ネギ 3本 生姜 小1片

ニンニク3片、醤油少々

酢と塩

砂糖適量、椿油大さじ1杯

【練習する】

1. ナスを洗い、両端を切り落とし、長さを均等に切ります。

2.蒸し器で強火で10分蒸す

3. 火から下ろして冷水で洗い流す

4. ナスが少し冷めたら、手で細長く裂いて皿に置きます。

5. ネギは花型に切り、生姜はみじん切り、ニンニクは潰してナスの上にのせます。

6. お好みに応じて醤油、酢、塩、砂糖をジュースに混ぜ、ナスに注ぎます。

7. スプーンで椿油を温め、油が80％ほど温まったらナスに注ぎ、熱いうちによく混ぜてお召し上がりください。