竹の子入り中華ソーセージの作り方

中国のソーセージは中国で長い歴史を持つ食べ物です。南北朝時代に賢い古代人がソーセージの作り方を学んだと言われています。中華ソーセージは澱粉を加えないという特徴があり、後味が長く、まろやかで濃厚な味わいで、また食べたくなる味です。冬筍と中華ソーセージの炒め物は、中華ソーセージを材料として作るとても美味しい家庭料理です。では、冬筍と中華ソーセージの炒め物はどのように作るのでしょうか?

方法1

主な材料：中華ソーセージ（50g）

付属品：ブレンドオイル（適量）、塩（適量）、乾燥唐辛子（適量）

1.冬筍の皮をむき、古い根を取り除き、塩水で3分ほど茹でて、冷水で洗います。 （塩少々）

2.たけのこ、ソーセージをスライスします。唐辛子とニンニクをみじん切りにする。

3.フライパンに冷たい油を入れ、弱火で熱し、ニンニク、唐辛子、中華ソーセージを香りが出るまで炒めます。

4.たけのこを加えて中火で炒めます。

5.醤油と塩を加えて、全体によく炒めます。

6.ニンニクの葉を加えて火を止めます。

7.ニンニクの葉を炒めて盛り付けます。

方法2

材料:冬筍、中華ソーセージ、唐辛子、ニンニク、薄口醤油、熟成酒、白砂糖。

手順:

ステップ1.材料を準備します。冬タケノコの加工方法：冬タケノコの古い根を取り除き、半分に切って薄切りにします。鍋に冷水を入れ、3〜5分間沸騰させます（経験に応じて、ほぼ調理されます。後で炒める必要があるため、ほぼ生の状態で完成します）。取り出して冷水ですすぎ、水気を切って脇に置きます（冬タケノコを掘り出して殻をむいたらすぐにこの手順を実行する必要があります。そうしないと、簡単に古くなり、保存できなくなります。これにより、保存が簡単になります。ラップで覆って冷蔵庫に入れて長期間保存できます。食べたいときに取り出して肉などと炒めます。美味しくて甘いです）

ステップ 2:フライパンに冷たい油を入れて熱し、唐辛子とニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。ソーセージを加えて脂が透明になるまで炒めます。

ステップ3：冬筍を入れて均一に炒め、砂糖を加えて炒めます。

ステップ 4:米酒 (古いワインでも料理用ワインでも可) を円形に注ぎ、かき混ぜないでください。ワインの匂いがなくなるまで調理し、その後数回炒めます。

ステップ5.薄口醤油を適量加えて色づくまで炒めます。

ステップ 6.水を少し加えて蓋をし、中弱火で 1 分間煮ます。蓋を開けて塩を少し加え (ソーセージにはすでに塩味がついています)、強火で炒めてチキンエッセンスを加えます。