アワビとたけのこの煮込みのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  アワビの身、黒膜、内臓を取り除き、きれいに洗ってから飾り切りを入れます。
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  2

  たけのこを一口大に切ります。鍋に湯を沸かし、少量の塩を加えて3分ほど茹で、水を切ります。
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  3

  料理酒、薄口醤油、濃口醤油、砂糖を均等に混ぜてソースを作ります。
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  4

  水気を切ったら、さらに油を足してたけのこを炒めます。
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  5

  ソースとアワビを加え、強火でとろみがつくまで炒めます。アワビが固くなってしまうので、あまり長く炒めすぎないようにしましょう。
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  6

  みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。