豚の腸と胃袋の煮込みのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  事前に大腸の煮込みを用意します（大腸の煮込みのレシピを参考にできます）。
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  2

  胃袋をきれいに洗浄し、脇に置いておきます。
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  3

  ニンニクを潰して細かく刻み、コリアンダーを細かく切ります。
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  4

  煮込んだ大腸を冷ましてから、後で使用するために切り分けておきます。
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  5

  豆腐の皮を洗って細かく刻みます。
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  6

  レタスの皮をむいて洗い、細切りにします。
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  7

  鍋に油を熱し、鍋の素を香りが立つまで炒めます。
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  8

  適量の水を加えて沸騰させ、塩を少し加えて味を調えます。
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  9

  レタスを加えて柔らかくなるまで炒め、水から取り出します。
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  10

  豆腐の皮を加えて沸騰させ、取り出します。
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  11

  大腸に挿入します。
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  12

  鍋で1～2分ほど煮て、味を染み込ませます。
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  13

  沸騰したお湯で胃袋を茹で、お湯から取り出します。
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  14

  すべてが調理されたら、皿に盛り、みじん切りにしたニンニクを加えます。
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  15

  熱い油を上からかけて香りを立たせ、コリアンダーを添えます。
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  16

  完成品。
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  17

  完成品。
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  18

  完成品。