発酵豆腐ソースを使った豚スペアリブの作り方

子供の頃から甘やかされて育ったあなたは、自分で料理をすることは絶対にできません。大きくなって外に出たら、自分でも料理を作りたくなりますよね。レシピはたくさんあるのに、手順や作り方が短すぎて、どれだけ頑張ってもうまく作れません。諦めないでください。今日は発酵豆腐ソースでスペアリブを調理する方法を紹介します。

1. スペアリブを洗い、血がなくなるまで冷水に浸します。冷水にスペアリブを入れ、強火で沸騰させ、中火で2分ほど煮ます。

2. 火を弱めて泡を取り除きます。リブを取り出し、後で使用するために水を切る（リブを湯がくためのスープは捨てずに、リブを煮込むために使用する）

3. 生姜3枚、ネギ1本、スターアニス2個、コショウ15粒、氷砂糖30グラム、ローズ発酵豆腐ジュース60ml、ライスワイン70ml、薄塩25ml、薄口醤油を用意します。

4. 中華鍋を熱し、少量の油を加え、胡椒とスターアニスを加えて香りが出るまで炒め、リブを加えて肉の端が黄金色になるまで炒めます。

5. 氷砂糖を加え、ネギと生姜を加えて、氷砂糖がほぼ溶けるまで炒め続けます。

6. 日本酒を加えて香りを出し、豆腐汁を加えて炒め、沸騰させます。

7. 薄口醤油を加えて沸騰させ、リブを茹でるのに使ったスープを加えます。スープの量はリブが十分に浸る程度にしてください。沸騰し続ける

8. 中華鍋の中のスペアリブとスープを炊飯器に注ぎ、炊飯器をシチューモードに設定します。完了後

9. リブが調理されると、色はすでにとても良いです。時間がない場合は、テーブルに直接出すことができます。煮込んだリブを盛り付け、スープの調味料を濾します。

10. スープを中華鍋に注ぎ、強火でスープが濃くなるまで温め、その後火を止めて、とろみのついたスープをリブの上に注ぎます。

今日は私が長年大切にしてきたスペアリブの豆腐煮を紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私のやり方で試してみてください。