卵の漬け方

卵は美味しいだけでなく、栄養も豊富です。日常生活では、適度に卵を食べるべきです。塩漬けの卵を食べたいなら、自分で泥漬け卵を作ることもできます。泥漬け卵はご飯と一緒に食べると本当に美味しくて思い出に残ります。では、泥漬け卵の作り方とは？次は泥漬け卵の作り方を詳しく見ていきましょう。

新鮮な卵（産みたての卵）を水道水に1時間ほど浸した後、洗います。うちの家族は中秋節頃まで20キロしか食べません。

漬け卵の作り方

掘りたての黄色い泥、実は粘土が最高なのですが、見つけるのが難しいのです。私は果樹園でそれを掘り起こし、細かく砕いて、午前中ずっと空気乾燥させました。

漬け卵の作り方

泥、塩、白ワイン、適量の水を加えて混ぜます。一度にたくさん入れすぎず、ゆっくり入れてよく混ぜてください。絶対に塩を溶かした水は使用しないでください。一度に泥を混ぜすぎないでください。塩を使い切らないと泥が無駄になってしまいます。

卵のピクルスを作る手順3

混合の様子。塩の粒も含まれており、その後の保存中にゆっくりと卵に染み込んでいきます。

漬け卵を作る手順4

卵を洗って水を切ります。

漬け卵を作る手順5

泥の中で卵を転がして泥遊びの楽しさを味わってください。

卵のピクルスを作る手順6

清潔で乾燥した瓶に入れ、口をビニール袋で覆い、蓋をして涼しい場所に置きます。45日後に瓶を開け、汚れを洗い流し、通常通りに調理します。