卵白を使ったデザートの作り方

最近、自宅でデザートを作るのが好きな人が増えています。デザートの作り方は様々です。デザートが異なれば、味も異なります。デザートを作る過程で、心身をリラックスさせ、幸せな気分に浸ることができます。自分で作ったデザートを食べた後は、気分が良くなります。多くのデザートには卵白の成分が含まれており、非常に繊細な味がします。デザートが好きな人は、卵白を使ったデザートの作り方を学ぶことができます。

卵プリンデザート

材料：牛乳400グラム、バニラエッセンス1/2スプーン（なくても問題ありませんが、風味が少し足りません）、砂糖80グラム、卵4個、砂糖100グラム、水40グラム。手順：水を強火で5分間沸騰させ、砂糖を加えてよくかき混ぜてシロップを作ります。砂糖水、卵、新鮮な牛乳を加えてよく混ぜます。白砂糖 1 カップを沸騰したお湯 1/2 カップと混ぜ、黄金色になってキャラメル色になるまで加熱します。型に少しだけ茹でたキャラメルを注ぎます。混ぜ合わせたプリンの材料を型に流し込みます。天板にぬるま湯を1/3ほど入れ、電子レンジに入れて中火で15分ほど焼きます。

エッグタルト

材料: 高グルテン小麦粉 100 グラム、低グルテン小麦粉 100 グラム、卵 2 個、牛乳 130 グラム、塩 3 グラム、水 105 グラム、バター 130 グラム、白砂糖 45 グラム。手順: バターが柔らかくなったら、小麦粉を加えてパン粉状にこね、塩、白砂糖、水を加えてかき混ぜます。まだ生地をこねて、1時間冷蔵し、取り出して四角形に丸めます。バターは生地と同じ硬さで、少し小さめの四角形に丸め、生地を折りたたんでバターで包み、長く丸め、最初に3分の1から折り、次に残りの3分の1から半分に折り、ラップで包んで30分間冷蔵し、取り出して長方形または正方形に丸め、厚さ3ミリメートルにし、エッグタルト型を使用して形を押し出してから、生地をエッグタルト型に入れます。このとき、エッグタルト水を用意し、卵に砂糖を加え、牛乳を90度に加熱します。卵と砂糖が溶けるのを待ちます。溶けたら、沸騰した牛乳をゆっくりと卵液に注ぎ、濾してエッグタルト型に入れます。オーブンを220度に予熱し、中層、上層、下層に火を入れ、15〜20分間焼きます。

エンジェルフードケーキ

材料: 卵白 5 個、小麦粉 50 グラム。手順: 小麦粉を水と油の入っていないボウルにふるい入れます。卵白と砂糖を電動泡立て器で小さな角が立つまで泡立てます。卵白ペーストの3分の1を小麦粉のボウルに入れてよく混ぜます。残りの卵白ペーストの2/3を小麦粉のボウルに注ぎ、切り混ぜながら均一に混ぜます。型から外しやすくするために、ベーキングトレイの上にベーキングペーパーを置きます。底が外れるシフォンケーキ型を使用することもできます。ケーキ生地をベーキングパンに注ぎ、ヘラで表面を滑らかにします。 160度に予熱したオーブンの中段に入れて、上下火で約25分焼きます。