カニ卵シューマイの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずはカニ卵蒸しパンの作り方をご紹介します。

1. 70〜80度の温水を使用して小麦粉を生地に混ぜます。

2.121 ナイフの刃を使ってグリーンシュリンプを潰し、さらに数回切り刻みます。

3.212 その後、15分間リラックスしてそのままにしておきます。

4.まず紹興酒を加えて均一に混ぜます。

5. エビの詰め物に塩、チキンパウダー、コショウ、みじん切りにしたネギ、生姜、ごま油を加えて味付けします。

6.1 ほぐした生地を均一にこね、手で長い帯状に伸ばします。この量の生地は12個の生地に切り分けることができます。

7.2 水を少し加えて、固まるまでかき混ぜます。

8. つまり、乾燥小麦粉 1 オンスで蒸し餃子が 6 個作れます。

9. 生地を平らに伸ばし、丸く伸ばします。次に、麺棒の先細りの部分を使って生地の端を押します。

10.1 上記の方法で生地を伸ばし、具材を生地で包みます。

11.2 蓮の葉の形にします。この生地は蓮の葉生地と呼ばれます。生地の端は薄く、中央は少し厚くします。

12. 生地を手に持ち、親指と人差し指を中央に向かって円を描くように合わせ、少し下向きに押します。

13. 焼売はザクロの形にします。

14. 上部に 1.5 cm 幅の柔らかい端を残します。

15. ピンセットを使って、焼売の柔らかい端の中央の露出した詰め物部分にカニ卵を入れます。カニ卵は小指の爪くらいの少量で十分です。最後に、カニ卵の真ん中にグリーンピースを入れて蒸します。売っているものはえんどう豆が入ってないんですが、私は自分で入れてます。入れなくても大丈夫ですよ（笑）

16. 蒸し器でシューマイを強火で5分蒸します。蓋を外し、盛り付ける前に卵の皮を少し散らします。お皿に盛り付けてお召し上がりください。

蟹子まんじゅうの作り方は紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​もどうしても違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。