紫色のサツマイモの花の作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな紫色のサツマイモの花をご紹介します。

1. 紫芋の皮をスクレーパーでむき、蒸し器で蒸します。

2.121 紫芋を蒸し、まな板の上でボウルで潰し、紫芋ピューレ状にして小麦粉に加えます。

3.212 計量した中力粉、ミルクパウダー、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

4. 適量の沸騰したお湯を加え、紫芋の粉を滑らかな生地になるまでこねます。

5. 暖かい場所に置いて、2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. 麺棒を使って紫芋の生地を大きな丸い形に伸ばし、型（私は家にあるコップを使いました）を使ってカップの口の大きさに合わせて小さな丸い形に切り抜きます。

7. その上に 1 インチ間隔で円を置きます。5 つまたは 6 つの小さな円を順番に並べます。一番下の円から巻き始め、ゆっくりとロール状に巻きます。

8. 巻いた後、真ん中にナイフで切り込みを入れます。

9. 巻いた紫芋の花を蒸し器のトレーに置き、蓋をして、2倍の大きさになるまで2回目の発酵をさせます。

10. 紫芋の花が膨らんだら、鍋に水を沸かし、紫芋の花を入れて、蒸気が出始めてから中強火で20分ほど煮て、3分後に鍋を開けます。

紫芋の花は簡単に作れますが、料理をしたことがなくて作り方が分からない場合は、年上の人に助けを求めるのもいいでしょう。彼らの指導を受ければ、きっと上手に作れるようになるでしょう。