自家製酸辣湯麺の作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1. 醤油、酢、砂糖、スインホースープ（チキンスープとボーンスープ各1パック）、塩、チキンエッセンス、チリパウダー、コショウ、花椒パウダー、五香粉を中心に調味料を準備します。

2.1 揚げピーナッツ

3.2 サツマイモ粉を柔らかくなるまで浸し、置いておく

4.12 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにして置いておく

5.21 チリパウダー大さじ1杯、コショウパウダー大さじ半分、五香粉小さじ1杯を4:2:1の割合で混ぜてパウダーを作る。

6.1 炒め終わったら玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

7.2 フライパンに油を入れ、弱火で粉を炒める

8. 沸騰したお湯を加え、スウィンバーンのスープストックを加えます。（お持ちでない場合は、他の濃厚なスープの素でも代用できますが、既製のスープストックが最適です）

9. 醤油20gと酢約50gを加えます。酸味は味見して自分で調整できます。（私はシナモン、スターアニス、胡椒で作った酢を使いました。こうすることで酢の渋みがあまりなくなり、とても香りがよくなります。）

10. 砂糖を加えて味を整え、適量のコショウをふりかけてお召し上がりください。

11. 完成した酸辣湯です。酸辣湯麺を作るほか、ライスヌードルも良い選択です。

12. 野菜を沸騰したお湯で茹でる

13. 水が沸騰したら、サツマイモの粉を約 50 秒間湯通しします。あまり長く湯通しすると、歯ごたえがなくなります。

14. 上にサツマイモ粉を塗り、酸辣湯を注ぎ、茹でたゴマ、揚げたピーナッツ、緑の野菜、刻んだコリアンダーを散らします。

おそらく、これまで自家製の酸辣湯麺を食べたことがなく、作り方も知らないかもしれません。しかし、上記の紹介文を読んで感動されたと思います。自分の心を信じて、心に従ってこの料理の作り方を学んでください。作った後に得られる達成感と喜びは本当に素晴らしいものであることを知っておくべきです。