揚げパンスティックをカリカリにする方法

サクサクとした揚げパンを作りたいなら、生地がもっと重要です。揚げパンを上手に作るには、油と小麦粉を1部、水と小麦粉をもう1部、そして適量の卵を準備する必要があります。味に応じて、甘いのが好きなら砂糖をもっと加え、塩辛いのが好きなら塩を少し加えることができます。生地をこねることに加えて、揚げるプロセスにも注意を払う必要があります。揚げパンをサクサクにする方法を学びましょう。

揚げパンスティックをカリカリにする方法

材料小麦粉（適量）ピーナッツオイル（適量）付属品キッチン用品フライパン分類おつまみ甘辛味1時間炒める難易度普通

1. まず、小麦粉を2つに分け、1つは油と混ぜる用、もう1つは水と混ぜる用にします。 （小麦粉に卵を1～2個入れ、甘さや塩辛さの好みに応じて塩や砂糖を加えます。）混ぜ合わせた後、2つを1つにまとめ、均一に混ざっていることを確認します。その後、生地を約30分間休ませます。

2. 生地を細長い帯状にこねます。 （間違えてフラッシュを点けてしまい黄色くなってしまいました）笑

3. 小さく切ります。私が切った小さなツイストは、1 つあたり約 5 グラムです。大きなツイストが好きか、小さなツイストが好きかによって異なります。大きなツイストが好きな場合は、大きく切ってもかまいません。

4. 小さな部分を細いストリップ状に丸めます。ごま揚げスティックがお好きなら、まな板の上にごまをふりかけ、肉を焼いている間に生地をこねることもできます。

5. 両端を左右にねじりながら合わせます。

6. 重ね合わせるようにひねり続け、最後に小さな尾を穴に詰め込みます。

7. 詰め込んだら、揚げドーナツツイストはとりあえず成功です。

8. 見せてあげましょう、ハハ、美しいでしょう？

9. 次に火をつけて油を入れます。油が80％熱くなったら、揚げパンを入れます。入れた後は弱火でゆっくり揚げます。火が強すぎると焦げやすくなります。

10. 黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。揚げたてのツイスト生地の出来上がりです。

以下の点に注意してください。

砂糖はまずお湯で溶かしてから広げて冷まし、後で使用する必要があります。直接加えると、揚げたての生地の色が不均一になります。生地をこねるときにスプーン1杯の油を加えると、生地の棒がよりカリカリになります。生地をこねた後、砂糖を10〜15分間加え、次にそれを小片に分け、ストリップに丸めた後、さらに10〜15分間砂糖を追加します。同じ大きさに分けた後、長いストリップに巻くときに垂直にこすってこすれることができるようにする必要があります。こすり方は非常に重要です。まず、細長いストリップに巻いてから、両手で反対方向にこすります。ねじった後、自動的にカールしてねじれ、両側をつまんで固定します。

（フライパンが大きくないので、生地を細長く伸ばした後、同じようにひねります。このようにフライパンに直接入れることもできるので、揚げる時間はそれほど長くかかりません）。揚げる温度は140度から150度の間です。最初は強火で揚げ、生地が浮いてきたら弱火に切り替えます。揚げている間に生地が浮いてきたら動かして、形に影響を与えないようにすることができます。弱火に切り替えると、ゆっくりと水分が飛び、生地がよりカリカリになります。