ワンタンの肉詰めの作り方

ワンタンの皮は薄くて柔らかく、絶妙な小ささで格別な味わいです。一口ずつ食べると喉から食道へと滑り落ち、体中の細胞まで堪能できます。ワンタンは、場所によってはワンタンとも呼ばれ、中国人なら誰でも食べます。どの都市にいても、通りや路地で見つけることができます。最も人気のある食べ物の 1 つです。では、ワンタンの肉詰めの作り方をご存知ですか？

今日は、肉詰めの準備からワンタンスープのベースの準備まで、肉ワンタンの作り方をご紹介します。各ステップは詳細に説明されており、さらに2つの包み方が提供されており、どちらかを選択できます。

材料: 豚ひき肉、ワンタンの皮、ネギ、卵、料理酒、生姜、薄口醤油、塩。

製造工程:

1. ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむいてみじん切りにします。細かく刻むほど良いです。特に小さなお子様に食べさせる場合は、食べるときに窒息するのを防ぐために、細かく刻む必要があります。

2. 大きめのボウルに、豚ひき肉、生姜のみじん切り、ネギのみじん切り、少量の料理酒を入れて魚臭さを消し、風味を高め、薄口醤油と少量の塩を加えてよくかき混ぜます。

3. ワンタンの具材が味を吸いやすいように、肉の具材をラップで包み、10分間置いてマリネします。

4. まずはワンタンの一番簡単な作り方をご紹介します。ワンタンの皮を一枚手に取り、その中に適量の肉餡を入れて、手でしっかりとつまみます。上の写真のように、とても簡単ですね！

5. 次に、ワンタンを金塊の形にする方法を紹介します。まな板の上にワンタンの皮を平らに広げ、肉の餡を持ち上げて、まず片側から巻きます。巻いた後、両端を接着剤として水に浸し、両側を曲げて、上の写真のように半分に折ります。

6. ボウルに卵 2 個を割り入れ、かき混ぜます。フライパンを熱し、少量の食用油を注ぎます。卵が火が通るまで炒めます。取り出して卵の細切りにします。ワンタンの付け合わせとして使います。

7. では、ワンタンのスープベースを作りましょう。ボウルに醤油、ごま油、塩を少しずつ入れて、溶けるまでかき混ぜます。調味料は多くする必要はありません。この3つのシンプルな調味料だけで、おいしく仕上がります。もちろん、家にスープがある場合は、この手順を省略できます。

8. 水が沸騰したら、包んだワンタンを鍋に入れて、水面に浮かぶまで茹でます。約1〜2分かかります。さらに包んで冷蔵庫に保存しておくと、食べたいときにとても便利です。

9. 次に、茹でたワンタンをスープと一緒に、あらかじめ用意しておいたスープベースに注ぎ、千切り卵とみじん切りにしたネギを散らしたら、肉ワンタンの完成です。