ローストポークの作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。健康のために、もっと時間をかけて自分でやっていきたいです。よりスムーズに作っていただくために、まずはローストポークの調理方法をご紹介します。

1. オーブンを180℃に予熱します。豚の首をナイフできれいに削ぎ落とし、洗ってから、皮に0.5cm間隔、または1×1cmの格子状に切り込みを入れます。切り込みが肉層にのみ届くようにします。

3.21 豚肉より少し大きい耐熱性の磁器ボウルまたはベーキングトレイに0.5リットルの水を注ぎ、豚肉を皮を上にして磁器ボウルまたはベーキングトレイに入れ、オーブンに入れ、温度を170〜175℃に設定して2〜2.5時間焼きます。 （オーブンがあまり大きくない場合は、焦げないように豚皮を火に近づけすぎないように注意してください。）温度計がある場合は、中心温度が70〜75度に達したら完成です。温度計がない場合は、肉にナイフを刺して、透明な肉汁が少しだけ出てきたら完成です。

6. ローストポークと紫キャベツ 紫キャベツを0.5×5cmの細切りにして置いておきます。フライパンを熱し、バターを加えて溶かし、紫キャベツのみじん切りを加えて中火で少し柔らかくなるまで炒め、酢とスライスしたオレンジ、蜂蜜、塩を加えます。蓋をして、紫キャベツが完全に柔らかくなるまで20分ほど煮ます。

ローストポークの作り方はそれほど複雑ではありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。