大豆入りビーフシチューの作り方

西北地域に住んでいる友人なら、誰もが知っている料理があります。それは、牛肉とジャガイモの煮込みです。牛肉とジャガイモの煮込みは、中国西北地方の家庭料理です。主な材料はジャガイモと牛肉です

肉は赤みがかった色で、塩味と香りが強く、秋から冬にかけて食べるのが最適です。したがって、この料理はおいしいだけでなく、作るのも簡単です。 学ぶことができれば、必ず習得できます。

それでは、牛肉とじゃがいもの煮込みの具体的な作り方を見ていきましょう！

1. 必要な材料

牛肉（250g）、ジャガイモ（50g）、料理酒（10g）、醤油（30g）、食用油（50g）、塩（10g）、MSG（2g）、コショウ（2g）、砂糖（15g）

）、生姜（10g）、ネギ（10g）、ニンニク（10g）、ピーマン（30g）、ピリ辛ソース（20g）

2. 製造方法

方法1

①材料の準備

牛肉（250g）、ジャガイモ（50g）、料理酒（10g）、醤油（30g）、食用油（50g）、塩（10g）、MSG（2g）、コショウ（2g）、砂糖（15g）

）、生姜（10g）、ネギ（10g）、ニンニク（10g）、ピーマン（30g）、ピリ辛ソース（20g）

②製造方法

1.牛肉を2cm角に切り、ジャガイモは少し小さめに切ります。

2.鍋に油を入れます。油が40%ほど熱くなったら（家庭用の普通のガスの場合、油の量にもよりますが、熱くなるまでに約2分かかります）、ジャガイモと牛肉を入れ、火を弱めて2分ほど炒めます。

豆の表面がきつね色になったら強火にして、じゃがいもをスプーンでつつきます。じゃがいもの中心が少し固くなったら、牛肉とじゃがいもを取り出します。

3.鍋に少量の油を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、スープまたは水、醤油、料理酒、塩、MSG、砂糖、コショウを加え、揚げたジャガイモと牛肉を注ぎます。

強火でスープがほぼなくなるまで肉を煮込み、少量の片栗粉を加えて盛り付けます。

③注意:

路上で既製の煮込み牛肉を買うこともできます。ジャガイモは最後に牛肉と一緒に調理されるので、あまり炒めすぎないようにしてください。 スープがほとんどなくなったら、鍋を頻繁にひっくり返します。

簡単にはまります。

揚げるのが面倒な場合は、揚げる工程を省き、スープを追加して、より長く調理することもできます。

方法2

1.牛肉はあらかじめ2時間ほど冷水に浸し、包丁の背でほぐして切り分けます。 2. 鍋に水を沸かし、生姜のスライス、胡椒、料理酒を加え、牛肉の角切りを注ぎ入れて 3 分間加熱し、血を取り除きます。3.

水を熱し、ネギ、生姜、辛いソースを炒め、牛肉、醤油、料理酒、砂糖、塩を加えてしばらく炒めます。4. キャセロールに移し、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火にして蓋をして30分煮ます。

; この時点で、ジャガイモを細かく切り、油で揚げて脇に置いておきます。5. 30分後にジャガイモを加えて煮込み続けます。ジャガイモが柔らかくなったら、ピーマンを加え、ソースが濃くなるまで強火で調理し、チキンストックを少し加えます。

盛り付け、みじん切りにしたネギを散らします。

方法3

カレービーフシチューの材料

牛肉350g、ジャガイモ250g、玉ねぎ100g、ピーマン100g

賦形剤:

砂糖15g、料理酒15g、塩5g、カレー粉8g

調理方法

1.牛肉をさいの目切りにして水にさらし、鍋に入れて柔らかくなるまで煮込みます。 （圧力鍋を使って調理したので、約20分かかりました）

合計20枚の写真

ビーフカレー

2.後で使用するために、ジャガイモをさいの目切りにし、玉ねぎとピーマンをスライスします。

3.フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、次にジャガイモとピーマンを加えて約3分炒めます。

4.最後に煮込んだ牛肉を加え、先ほどのビーフシチューで残ったスープを加えて強火で煮込みます。

5.約20分後（じゃがいもが柔らかくなるまで）、カレー粉を加えてさらに5分煮込みます。最後に調味料を加えて味を調えれば完成です。

方法4

食べ物の味：塩味と新鮮さ

主な工程：燃焼

所要時間: 1時間

制作難易度: 普通

使用した調理器具：フライパン

材料

牛肉250g、ジャガイモ100g、玉ねぎ、ピーマン、生姜、八角、濃い口醤油、氷砂糖、料理酒、油、塩適量

具体的な手順

1.牛肉を洗って細かく切ります。

2.ニンジンとジャガイモの皮をむき、さいの目切りにする。

3.ネギと生姜を洗ってスライスし、乾燥唐辛子と八角を用意します。

4.鍋に適量の水を入れ、牛肉の角切りを加えて牛肉の色が変わるまで茹で、取り出します。

5.鍋に油を入れ、氷砂糖を入れて弱火で砂糖が溶けて泡立つまで炒めます。

6.牛肉を加え、牛肉の色が変わるまで炒めます。

7.玉ねぎ、生姜、唐辛子、八角を加えて炒め、濃い口醤油と料理酒を少し加えます。

8.全体に炒め、適量の水を加えて沸騰させ、じゃがいもとにんじんの角切りを加え、適量の塩で味付けします。

9.中火から弱火にかけて、ジャガイモが柔らかくなり水分が減るまで煮る。火から下ろして出す。[1]

方法5

豆とジャガイモの煮込み牛肉

準備材料

材料:牛肉350g、ジャガイモ250g、玉ねぎ150g、ニンジン20g、豆2個

賦形剤:

砂糖大さじ1杯（15g）、濃口醤油大さじ1杯（15ml）、

料理酒大さじ1杯（15ml）、塩小さじ1杯（5g）

調理方法

1.材料を準備する。

合計 6

ビーフと豆

2.牛肉圧力鍋の水が沸騰したら、10分間圧力をかけます。

3.ジャガイモをさいの目切りにし、きれいな水ででんぷんを洗い流し、後で使用するために水に浸します。

4.玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細かく切り、豆は根元を切り落として5cmの長さに切り、牛肉は細かく切ります。

5.フライパンに油を入れ、牛肉を加えて炒め、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを加えます。

6.調味料と適量の水を加え、水が沸騰したら豆を入れてしばらく煮ます。

方法6

1.牛肉を洗って切り分ける

2.ジャガイモを洗って皮をむき、切り分ける

3.鍋に水を入れ、生姜のスライスと料理酒を加え、牛肉が80%ほど火が通るまで煮ます。

4.フライパンに油を入れ、トマトソースを加えて赤い油が出てくるまで炒める

5.みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、香りが出るまで炒める

6.じゃがいもを加えて均一に炒める

7.調理した牛肉を加える

8.適量の水を加える

9.濃い口醤油を加える

10.塩を加える

11砂糖とチキンパウダーを加える

12.牛肉とジャガイモに火が通るまで炒める

使用方法

牛肉にはタンパク質、脂肪、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、リン、鉄分などの成分が含まれています。ジャガイモには、デンプン、タンパク質、コロイド、クエン酸、乳酸、カリウム塩が大量に含まれています。牛

牛肉は甘くてマイルドな性質で、脾胃を養い、気血を補い、筋肉と骨を強くし、喉の渇きを止める効果があります。民間には「牛肉は気を補い、黄耆と同じ効果がある」という言い伝えがあります。牛肉のタンパク質は豚肉の2倍あります。脂肪は、

コレステロール含有量ははるかに低くなります。この観点から見ると、ジャガイモと牛肉は非常に科学的な食品ですが、牛肉とジャガイモは一緒に食べてはいけないという言い伝えが民間にあります。しかし、時々食べるのは確かに大丈夫です。

いわゆる。