カスタードパフの作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いありません。これからカスタードパフの作り方を紹介します。じっくり読めばきっとためになりますよ。

1.12121沸騰する。

2.21212室温で柔らかくなったバターを鍋に入れ、牛乳、水、砂糖、塩を加えます。

3. 沸騰したらすぐに火から下ろし、ふるった低グルテン小麦粉を加えてよく混ぜます。

4. よく混ぜた後、再び中火～弱火で加熱し、鍋の底に薄い膜ができるまで加熱しながら絶えずかき混ぜ、火から下ろします。

5.1 生地が逆三角形になるまで引き上げます。

6.2 別のボウルに生地を注ぎ、溶き卵液を数回に分けて加え、その都度よく混ぜてから次の生地を加えます。

7. 生地を丸い絞り袋に入れ、ベーキングトレイの上で一定の間隔を置いて円形に絞ります。次に、手または水に浸したフォークを使用して、隆起した部分を平らにします。

8. オーブンをあらかじめ予熱し、中層を180度、上火と下火で約25分間焼きます。

9. 卵黄に砂糖を加えます。

10. ハンドブレンダーを使って滑らかになるまで混ぜます。

11. ふるった粉とバニラエッセンスを数滴加えてよく混ぜます。

12. 牛乳が泡立ち始めたら火から下ろします。

13. 温めた牛乳を1～2分置いてから、卵黄液に少しずつ加え、かき混ぜながら加えます。

14. かき混ぜた卵と牛乳の混合物を再びミルクパンに注ぎ、中火から弱火で加熱します。

15. フライパンにくっつかないように、加熱しながらかき混ぜます。少し泡が出て、卵と牛乳の混合物が濃く滑らかになるまでかき混ぜたら、火を止めます。

16. 火から下ろした後、しばらく冷まします。まだ温かいうちにラップで包み、冷ましてから冷蔵庫で保存します。

17. クリームを泡立てて、質感がはっきりするまで泡立てます。

18. 冷蔵保存しておいたカスタードソースを取り出し、かき混ぜます。まずホイップクリームの3分の2を加えてよく混ぜます。よく混ざったら残りのクリームを加えます。

19. 花口金の付いた絞り袋にカスタードペーストを入れ、パフに絞り入れます。

20. ブラックチョコレートとホワイトチョコレートを水で溶かし、最初にダークチョコレートを絞り出し、次にホワイトチョコレートで装飾用の線を数本描きます。

21. ダークチョコレートチップを振りかけ、最後に抹茶パウダーを振りかけて飾ります。

カスタードシューの詳しい紹介を読んだら、きっと待ちきれないと思います。心配しないでください。まずはこの特定の方法を心に留めておき、それからそれを上手に実行できるように学んでください。あなたはそれを上手に実行できると信じています。