千切りにんじんの蒸し方

蒸した千切りにんじんは、とても人気のある食べ物です。栄養価が高く、柔らかくてねっとりとした食感なので、多くの親が子供への補助食としてにんじんを作っています。しかし、千切りにんじんを蒸す過程で、蒸した後千切りにんじんが崩れないことに気づく人が多く、これは子供の食事に影響を与えるでしょう。では、千切りにしたにんじんを蒸してふわふわにするにはどうすればいいのでしょうか?ここでは、にんじんの栄養価や千切りにんじんの蒸し方などを詳しくご紹介します！

1. 栄養価

ニンジン100グラムあたり、タンパク質約0.6グラム、脂肪約0.3グラム、炭水化物7.6～8.3グラム、鉄分約0.6ミリグラム、プロビタミンA（カロチン）1.35～17.25ミリグラム、ビタミンB0.02～0.04ミリグラム、ビタミンB20.04～0.05ミリグラム、ビタミンC12ミリグラム、カロリー150.7キロジュールが含まれており、ペクチン、デンプン、無機塩、さまざまなアミノ酸も含まれています。すべての品種の中で、濃いオレンジがかった赤色のカロチン含有量が最も高く、さまざまなニンジンに含まれるエネルギーは 79.5 キロジュールから 1339.8 キロジュールの範囲です。

2. 蒸しニンジンの簡単な作り方

1. にんじんを洗って千切りにし、ボウルに入れて塩を少々ふりかけてよく混ぜます。 10分ほど放置してください。

2. 塩漬けにした後、にんじんからたくさんの水分が出ます。使い捨て手袋をはめて、漬けたニンジンから水を絞ります。できるだけ多くの水を取り除くために、数回絞ります。

3. 千切りにしたにんじんを広げ、サラダ油を少し加えて手でよく混ぜます。にんじんの千切りをもう一度広げ、小麦粉をまんべんなくふりかけ、両手で混ぜ、さらに小麦粉を加えて繰り返し混ぜ、にんじんの千切り全体に小麦粉がまんべんなくまぶされるようにします。手で触ってみるとサラサラしているのがわかります！

4. 鍋に冷水を入れ、蒸し布を網の上に置き、千切りにしたにんじんを網の上に均等に広げ、鍋に蓋をして強火で10分蒸します（私はおろし金を使ったのでにんじんはとても薄く、蒸すのに7～8分しかかかりませんでした）

5. 火を止めて蓋を開けます。千切りにしたにんじんをきれいなお皿に注ぎ、ごま油を少しふりかけ、箸でかき混ぜながら火を止めます。味もふっくらしてさらにおいしくなります。

6. 冷めてからニンニク汁をかけるとさらにおいしくなります！

ヒント

フライパンから出したばかりのときに崩れないのは普通です!ここまでの手順をマスターしたら、蒸し料理は冷ましてから箸で持ち上げると、自然に崩れるようになります。くっつかないようにサラダ油を必ず加えてください。