調理中に鉄鍋が黒くなったらどうすればいいですか？

料理に欠かせない調理器具といえば鉄鍋です。人々の生活の中で最も基本的な調理器具です。鉄鍋を使うと多くのメリットがあります。安全で環境に優しいだけでなく、鉄分を補給したり、鉄欠乏性貧血を予防したりすることもできます。しかし、鉄鍋を使うと黒くなってしまい、料理の色が変わってしまう人もいます。では、調理中に鉄鍋が黒くなったらどうすればいいのでしょうか？以下の説明を見てみましょう。

鉄鍋で調理したり揚げたりすると黒くなります。ブラシで磨いても黒いものが残ってしまい、完全に拭き取れません。鉄鍋に黒いスラグが発生する主な理由は次のとおりです。1 . 人々の衛生習慣に関係しています。特に食材が焦げ付いたとき、鍋をあまりきれいに洗わない人がいます。きちんと洗わないと、時間が経つにつれて鍋の中の不純物が調理油と混ざり、黒い粉ができやすくなります。

2. 使用する天然ガス、さまざまなブランドの食用油など、調理の前提条件です。高温で揚げすぎると、黒い残留物が発生しやすくなります。 3. それは鍋自体の品質の結果です。質の悪い鉄製フライパンには黒い残留物が残る可能性が高くなります。鉄は私たちの体に不可欠な要素です。鉄はヘモグロビンの合成を助けます。鉄欠乏は貧血につながる可能性があります。鉄鍋で調理すると体内の鉄分不足を補うことができ、体に良いです。調理後はそのままお出しください。長時間放置すると金属臭がして美味しくなくなりますので、長時間放置しないでください。他に注目すべき点はありません。

生活のヒント:鍋をきれいに洗い、ストーブで加熱し、酢を半ポンド入れて沸騰させ、ヘラを使って鍋全体に広げ、しばらく止めて酢を捨て、きれいな水で洗い流すことをお勧めします。そうすれば、再度調理したときに食べ物が黒くなりません。新しい鉄フライパンは、最初の数回は料理に使うと黒くなり、料理の色や味に影響します。解決策をお教えします。 1. 新しく購入した鉄鍋をきれいな水で洗い、水を捨ててからコンロに置き、熱くなるまで（鍋の上に手をかざして温かくなるのを感じてください）加熱します。 2. ボウル一杯の酢を鍋に注ぎます。きしむ音がしたら、ほうきで鍋の周りを数回洗います。その後、酢を捨ててきれいな水で鍋を洗います。新しい鍋をこのように扱うと、作った料理は美味しくなり、鍋も黒くなりません。

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