おいしい三線肉の作り方

肉を食べるのが好きな人にとって、脂っこい肉だと脂っこすぎて食べられないと思う人が多いです。三線肉の味はちょうどよく、脂っこくないだけでなく、味もとても良いです。三線肉は回鍋肉に非常に適していますが、油が多すぎると思う人もいます。実際には、三線肉は最初に揚げることができ、特にレタスと一緒に焼いた三線肉は味がとても良いです。

おいしい三線肉の作り方は？

豚肉の皮をむき、大きめに切る

みじん切りにした生姜、ニンニク、コショウを加える

醤油とオイスターソース

よく混ぜて20分ほど漬け込む

フライパンを熱し、ポークチョップを加える

片面が焼けたらひっくり返してもう片面も焼きます

揚げた後、レタスの葉の上に置き、チリパウダーとクミンパウダーを振りかける

ごまをふりかけてレタスと一緒に食べます。

おいしい三線肉の作り方は？

豚バラ肉を洗って薄すぎないようにスライスします。

フライパンを熱したら、少量の油を入れます。50%ほど熱くなったら、豚バラ肉を入れ、中火で両面が黄色くなるまで揚げます。油が出てきたら、フライパンから取り出して置いておきます。

肉を炒めた油を熱し、千切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

揚げた肉を加え、強火で炒めます。料理酒、砂糖、薄口醤油を適量加え、全体になじむように炒めます。

適量の塩を加えてしばらく炒め、チキンエッセンスを加えて出来上がり。

豚バラ肉のソテー

主な材料：豚バラ肉100g

付属品：塩、生姜、ニンニク、醤油、オイスターソース、チリパウダー、クミン、ゴマ。

ステップ

1. 豚バラ肉の皮をむき、大きめに切ります。

2. みじん切りにした生姜、ニンニク、コショウを加えます。

3. 醤油とオイスターソース適量

4. よく混ぜて20分間マリネします。

5. フライパンを熱し、豚バラ肉を加えます。

6. 片面が焼けたら裏返してもう片面も焼きます。

7. 揚げ終わったらレタスの上に置き、チリパウダーとクミンパウダーをふりかける。

8. ごまをふりかけてレタスと一緒に食べる。

豚バラ肉の揚げ物

材料

皮付き豚バラ肉500グラム、宜賓もやし150グラム（乾燥したカビの生えた野菜、冬野菜などでも可）、赤醤油（濃い醤油）大さじ1杯、料理酒、砂糖小さじ1杯、塩適量、油、コショウ10粒、ネギ1本、生姜3〜4枚。

練習する

1. 鍋に水を沸かして肉を茹で、料理酒、生姜のスライス、胡椒、ネギの束を少し加えて沸騰させます。豚バラ肉を丸ごと水に入れて20～30分茹で、取り出して水を切ります。

2. 冷めた豚皮に赤醤油を少し垂らし、指で醤油を広げて豚皮にまんべんなく塗ります。豚皮に醤油が染み込んだら、もう一度塗って色を濃くします。

3. 中華鍋またはフライパンに少量の油を入れ、肉の皮を下にしてフライパンに入れ、皮が茶色になるまで揚げます。揚げているときに油がパチパチと音を立てるのは、肉に水分が含まれているからです。熱い油が飛び散るのが心配な場合は、蓋をして油を遮断してください。肉の皮は茶色くなり、少し泡立つまで揚げてください。揚げ終わったら、肉片を取り出します。

4. 肉を2mmの厚さに大きめに切ります。残りの赤醤油（濃口醤油）、料理酒、砂糖、油大さじ1杯を混ぜてソースを作ります。

5. 切った肉を1枚ずつソースに浸し、皮を下にして大きめのボウルに中央から両側にかけてきれいに並べ、並べた側面の隙間に肉を詰めます。

6. もやし（袋入りのもやし、雪菜などは加工せずにそのまま使えますが、乾燥したカビの生えた野菜や塊のもやしは洗って刻んで揚げる必要があります）を肉の上に置き、押し付けます。

7. 並べた肉のスライスを蒸し器に入れ、40〜60分間蒸します。食べるときは、蒸した肉の入ったボウルの上に大きな皿を置き、ひっくり返してボウルを取り除きます。