スパイシーキャベツの漬け方

家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか？このような食べ物を食べると、自分自身を虐待しているような気がしませんか?人生は短いので、毎日自分を大切にしてください。それでは、私と一緒に、自分で作る辛いキャベツの漬物の作り方を学んでみましょう。

1. 白菜を縦に4つに切り、葉の層ごとに塩を均等に塗り、一晩置いて白菜から水分を出します。このとき、白菜は漬ける前の半分の大きさです。水で白菜の塩を洗い流し、味見します。塩辛すぎる場合は、しばらく水に浸した後、手で白菜から水を絞り出して置いておきます。

2. 生姜をみじん切りにし、リンゴと梨の皮をむき、おろし金でペースト状にするか、ブレンダーで混ぜます。大根の皮をむき、薄くすりおろします。手で水気を切って置いておきます。

3. もち米粉大さじ1杯と冷水大さじ6杯を混ぜ、弱火で加熱してペースト状にし、熱いうちにチリパウダーを加えてよく混ぜてソースを作り、チリソースが室温まで冷めるのを待ち、リンゴと洋ナシのピューレ、みじん切りにした生姜、千切りにした大根、砂糖を加えて混ぜる。

4. 混ぜ合わせたものを、加工したキャベツに塗り広げます。キャベツを密閉箱に入れて圧縮し、常温で2～3日発酵させてから食べます。1週間以上発酵させるとより美味しくなります。

今日は何を食べようかと悩む主婦は多いですが、今日は悩む必要はありません。今日の編集者の紹介を見て、この新しく学んだ自家製の辛いキャベツのピクルスをすぐにテーブルに出しておきましょう！