江東豆腐詰めの作り方

結婚している方なら、間違いなく「奥様料理」の扱いを楽しめます。しかし、妻が家にいないときはどうすればいいのでしょうか?おそらく多くの男性はファーストフードやインスタントラーメンなどを選ぶでしょう。しかし、自分でそれができたらどうでしょうか?この写真は美しいと思いませんか？あなたの奥様もきっと見たいと思うと思います。それでは、江東豆腐の作り方をご紹介します。

1. イカの足の膜を剥がしてペースト状に切り、ネギを洗ってネギのみじん切りにする。

2. 豚肉の詰め物にエビペースト、イカペースト、澱粉、塩、ごま油、コショウを加えて混ぜます。

3. 玉ねぎ、生姜、水を加え、ゼラチン状になるまで混ぜます。

4. 豆腐を適当な大きさに切り、U字型の包丁で穴を開けます。

5. 豆腐の中に肉の餡を詰めます。

6. 鍋を中火にかけ、適量のラードを加え、70% 熱くなるまで加熱し、詰めた豆腐を 1 丁ずつ鍋に入れます。

7. 黄金色になるまで揚げ、ラードを加えて反対側も揚げます。

8. 揚げ豆腐を盛り付けます。

9. 菜種を洗い、根元に十字の切り込みを入れ、千切りにしたニンジンを入れます。

10. 鍋に適量の水と少量の塩を入れて沸騰させ、菜種を加えて油がツヤツヤになるまで茹で、鍋から取り出して水気を切ります。

11. 別のフライパンに少量の油を熱し、生姜のスライスを炒め、スープ、塩、薄口醤油を加えて沸騰させます。

12. 中火から弱火にし、油揚げを加えて炒めます。