酸っぱくてスパイシーな豚の皮の作り方

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキルと方法を習得すれば、自宅でも健康的でおいしい料理を楽しむことができます。では、調理方法を学ぶ機会を皆さんに与えましょう。まずは、この酸っぱくてスパイシーな豚の皮から始めましょう。

1. 材料: 豚皮加工品、ピーマン、赤ピーマン、ニンジン、タマネギ、ショウガ、ニンニク、花椒

2. 豚皮を洗い、鍋に入れ、料理酒と生姜のスライス数枚を加え、水が沸騰してから2分間加熱し、取り出して泡を洗い流します。

3. 豚皮の内側から脂肪を削ぎ落とします。左手で皮の一番左側を押し、右手で脂肪がすべて削ぎ落とされるまで左から右へ前後に削ぎ落とします。豚皮の表面を同じように数回削ります。豚の毛がきれいに抜けない場合は、ピンセットまたは眉毛用ピンセットを使用して取り除きます。

4. 脂をそぎ落とし、豚の毛を取り除き、きれいに洗います。鍋に水を入れ、豚皮、料理酒、生姜のスライスを加えて7～8分ほど煮込み、取り出して細かく切ります。（写真を撮るのを忘れたので、ステップ2の写真を使います）

5. フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、花椒を炒めます。

6. 千切りにした赤ピーマン、にんじん、ピーマンを加えてしばらく炒め、豚皮千切りを加えてさらに炒めます。

7. 料理酒を少し注ぎます。

8. 醤油少々。

9. 酢を適量加えます。量は適宜増やしても構いません。

10. 薄口醤油を数滴加えます。

11.大さじ1杯の砂糖を加えます。（量はお好みに合わせて調整してください。）

12. スプーン一杯の塩を加えます。

13. 全体に炒めたら、沸騰したお湯を少し加えて蓋をし、1分ほど煮込み、水分がほぼなくなるまで炒めて出来上がりです。

世の中には、酸っぱくて辛い豚の皮を食べるのが好きな人がたくさんいますが、それを調理できる人はほとんどいません。では、何をすべきかわかっているのに、ただそこに座って何もしないのでしょうか?この料理を自分で作れるようになることも、あなたの人生のハイライトであることを知っておくべきです。