黒豆麺の作り方

多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、この黒豆麺の作り方を私と一緒に学ぶ機会を提供します。自分で作るとさらにおいしくなると思います!

1. 発酵黒豆、緑と赤のピーマン、ニンニクをみじん切りにします。角切りにした豚肉を塩、料理酒、濃い口醤油、コーンスターチで 10 分間マリネします。

2. 油を20%に熱し（通常より大さじ1杯多めに油を加える）、発酵黒豆を加え、香りが出るまで弱火で炒めます（火が強すぎると発酵黒豆が焦げてしまうので、塩を加える前に発酵黒豆の塩加減を味見してください）。

3. 1分後、ピーマン、赤ピーマン、ニンニクを加え、さらに1分炒めます。

4. 火を強め（鍋の油の温度が50％まで上がる）、角切り肉を加えて火が通るまで炒め、肉の色が変わったら火を止めます。

5. 食べる前に鍋にごま油を注ぎ、置いておきます。

6. 麺を入れる前に冷水を沸騰させ、強火から中火または弱火に切り替えて麺を茹でます。

7. 麺が膨らんで水に浮き始めたら、ボウル半分ほどの冷水を加え、麺が完全に膨らむまでしばらく茹でます。麺に塩を少し加えて、麺とスープをボウルに注ぎます。

8.最後に、麺の上に発酵させた黒豆を乗せます。

発酵黒豆麺の作り方を紹介しました。まだ習得できていないかもしれませんが、もっと練習する必要があります。時間を取ってキッチンに行って作ってみましょう。