辛い発酵豆腐の作り方
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自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人だけが感じることができる、辛い豆腐の作り方をご紹介します。自分でも作れます。 1. 新鮮な豆腐を小さな四角形に切り、蒸し器に入れます。底を紙箱で覆い、豆腐の間に少し距離を置きます。温度は約16度に保ちます。約1週間放置すると、豆腐の表面に白い毛状の菌糸が現れ、表面が硬くなります。 料理には火加減が大切です。そこで今日は、火加減に気を付けて、ぜひ作ってみてほしい、ピリ辛の豆腐をご紹介します。 |
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