ナスを揚げるコツ

ナスは栄養価が高く、抗酸化作用に優れ、若さを保つことができるので、頻繁に食べると女性の肌に良いと言われています。ナスの食べ方はたくさんあります。最も一般的なのは炒め物と揚げ物です。ナスを揚げるときには、誰もが知っておくべきコツがいくつかあります。ナスを細切りにすると揚げやすくなります。揚げる前にナスの細切りに塩をふり、さらに片栗粉をまぶしてから揚げます。

材料の準備: 皮をむいたナスの細切り、適量のネギ、ニンニクのスライス、乾燥唐辛子、花椒。

ナスの細切りに塩を少々加え、しっとりするまで炒めます。

ナスの細切りを少量のコーンスターチに浸し、油で表面がカリカリになるまで揚げます。

フライパンに少量の油を熱し、胡椒、乾燥唐辛子、みじん切りにしたネギ、ニンニクのスライスを加え、醤油を1カップ注ぎます。

砂糖をもう一杯加えます。

弱火で煮立たせます。

揚げたナスの細切りを加えて、まんべんなく炒めたら完成です。

スパイシーで塩味と甘味があり、外はサクサクで美味しいです。

ぜひ試してみてください、とても美味しいですよ！

方法2

材料 レシピ カロリー: 413.3 (kcal)

材料

ナス 200g

ニンジン（適量）

賦形剤

卵1個

低グルテン小麦粉

油

塩少々

生姜スライス数枚

ニンニク数枚

トマトソース少々

チキンストック少々

方法/手順

1ナスを洗って茎を取り除き、置いておきます。

2薄く切りすぎず、厚めに切ります。

3ナスから水分を抜くために塩をふりかけます。

4.低グルテン小麦粉、卵、塩を加えてよく混ぜます。

5.にんじんをさいの目切りにし、ねぎをみじん切りにする。

6ナスから出た余分な水を捨てます。

7卵と小麦粉のペーストを混ぜます。

8フライパンに油を入れて7度まで熱し、ナスを入れる。

9茶色になるまで揚げ、水気を切って置いておきます。

10熱したフライパンにさいの目切りにしたニンジン、ニンニク、ショウガを加え、強火で炒めます。

11揚げたナスを流し込み、トマトソースを加えます。小麦粉とナスに塩が加えられているので、この時点で塩を加える必要はありません。

12チキンエッセンスとみじん切りにしたネギを少々ふりかける。フライパンから取り出してお皿に盛り付ければ、おいしいカリカリの揚げナスの完成です。