コーンブレッドの作り方

健康になりたいなら、良い生活習慣を身につけるだけでなく、食生活にも気を配る必要があります。健康的な食事だけが人間の健康を根本的に保証します。自宅で料理をすることは、外食するよりも間違いなく清潔で健康的です。コーンブレッドは作り方が簡単で、時間が限られている場合でも自宅で作ることができます。

1. 材料を準備します。

2. パンのバケツに材料を入れます。液体が先で、固形物が後です。砂糖と塩を斜めに置きます。上部に穴を開けてイーストを入れます。パンマシンのこねるプログラムを30分間開始します。

3. パン焼き機の捏ねプログラムが終了したら、生地を取り出し、柔らかくなったバターを加えてバターを生地に練り込みます。

4. 生地を手でこねたり、こすったり、伸ばしたり、叩いたりして、自分に合った方法を見つけます。

5. 生地を「完成段階」までこねます。この時点で、生地は破れにくい非常に丈夫なフィルムに引き伸ばすことができます。フィルムが破れても、穴は非常に滑らかな丸い穴として現れます。

6. こねた生地を丸めて大きめのボウルに入れ、表面をラップか濡れ布巾で覆い、室温で発酵させます。

7. 今は冬なので室温は24℃、発酵には1.5～2時間ほどかかります。生地が2～2.5倍に膨らんだら、指を小麦粉につけて生地の上部に穴を開けます。指を引いたときに生地が崩れたり縮んだりせず、元の形を保っている場合は、生地はよく発酵しています。

8. 発酵した生地を手で押して空気を抜きます。

9. 空気を抜いた生地を3等分し、丸めてラップで覆い、15分間中間発酵させます。

10. おにぎりをめん棒で楕円形に伸ばし、レーズンを入れます。

11. 長方形の生地の下側1/3を上向きに折ります。

12. 長方形の生地の上部1/3を下向きに折ります。

13. 折りたたんだ生地を90度回転させて、再び長い帯状に丸めます。

14. 上から下まで巻き上げ、順番に3つ作ります。

15. 丸めた生地をトーストボックスの底に置きます。最終発酵のためオーブンに入れます。

16. 発酵した生地がトーストボックスの90%まで膨らんだら、トーストボックスにカバーをかけます。予熱したオーブンの下段中段に入れて、180℃で約40分焼きます。

17. トーストボックスを取り出し、グリルの上で逆さまにして、熱いうちに型から取り出します。

18. 焼きコーンブレッド。パンが手の温度くらいまで冷めたら、ビニール袋に入れて翌日スライスします。

競争が激しく、忙しくて自分で料理をする時間がない人も多いです。コーンブレッドの作り方は実はとても簡単です。仕事がどんなに忙しくても、このおいしい料理を楽しむことができます。