天然バターは何から作られているのでしょうか?

クリームはパンやペストリーを作る過程で欠かせない材料です。クリームの見た目はパンや他の材料に多くの滑らかな味を加え、ほとんどの人はクリームを食べるのが大好きです。クリームを作る工程は比較的簡単です。クリームは主に動物性クリームと天然クリームの 2 つのカテゴリに分けられます。これら 2 種類のクリームが一般的に使用されています。天然クリームは何からできているのでしょうか?

一般的に、ケーキに使用されるクリームには主に 2 種類あります。1 つは天然クリーム、もう 1 つはマーガリンです。この 2 種類のクリームの品質は大きく異なります。昔、人々は植物について話すとき、それを自然で健康的なものと考えることが多かったのに対し、動物について話すときは、油っぽくて太ったものと考える傾向がありました。しかし、クリームを選ぶとなると、それは全く逆です。牛乳から抽出したクリームは天然クリームですが、水素添加植物性脂肪から合成したクリームは人工的な製品です。

より自然なものほど健康的であるという従来の考えとは反対に、天然バターは、人体のコレステロール含有量を増加させる飽和脂肪酸を大量に含むため、不健康な食品です。マーガリンは植物油から作られているため、コレステロールを含まず、現代の食生活の健康基準に適合しています。しかし、植物油の水素化過程で生成される脂肪酸はトランス脂肪酸（天然脂肪酸は正式な脂肪酸）であり、これもまた不健康です。そして、どんな種類のクリームであっても、含まれるカロリーは非常に高いので、日常生活では過剰に摂取せず、適度に摂取する必要があります。

見た目は、天然クリームは乳白色、マーガリンは真っ白で、着色されているものもあります。香りや味の面では、天然バターはミルクのような香りが軽く、甘さは控えめで、食感は滑らかで口溶けがよく、マーガリンは甘い香りが強く、甘さは高く、食感はねっとりとしています。

「マーガリン」と「天然バター」の違い 食品安全の専門家によると、「天然バター」は牛乳から脂肪を抽出したもので、一般的に脂肪分が約80％を占め、残りは水分または牛乳に含まれる成分です。味はより甘いです。ただし、「天然バター」はより高価で、生産量も限られています。