河南煮込み麺の作り方

仕事のプレッシャーが増すにつれ、自分で料理をする気がなくなる人が増えています。もちろん、料理の難しさも関係しています。実は、すべての料理が複雑な手順を必要とするわけではありません。河南煮込み麺のレシピのように、作るのがとても簡単でおいしい家庭料理がたくさんあります。

1. 必要な主な材料はこれです!

2. ニンニクの芽を切って洗います。もやしも洗って水を切り、後で使います。玉ねぎ、生姜、ニンニクもみじん切りにします。あらかじめ肉をマリネしておきます（片栗粉、少量の塩、五香粉、醤油、チキンエッセンスを加えます）。

3. 事前に麺を網の上に置き、約18分間蒸しておきます。

4. フライパンに油を入れて70%くらいになるまで熱します。乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、コショウを加えます。香りが出るまで炒めます。

5. 肉を入れて火が通るまで炒めます。

6. もやしとニンニクの芽を入れて数回炒めます。

7. 調味料を全て加えて、全体になじませながら炒めます。

8. ボウルに熱湯を入れます。水の量は自分で調節できます。野菜と同じ高さになるまでゆっくりと水を加えます。

9. 料理が70%ほど火が通るまで待ちます。

10. 今日は、確実に成功する煮込み麺の作り方をお教えします！蒸した麺を小分けします。

11. 野菜をよけて、麺を一束加えてかき混ぜ、麺全体に汁が均等に浸るようにします。

12. 次に麺をすくい取り、ボウルに入れます。麺の分量ごとにこれを繰り返し、すべてを浸します。

13. この時点では、鍋の中には基本的にスープはあまり入っていません。野菜を平らに置き、その上に麺を注ぎます。蓋をして中火で2分ほど煮込みます。

14. 蓋を開けて箸で端をひっくり返し、下にどれくらいスープが残っているか確認します。前述したように、基本的にスープはほとんど残っていません。このとき、最小火力にして2分煮ます。必ず弱火で行ってください。

15. 再び蓋を開け、2本の箸を使って麺をつまみ、私がやったように真ん中をかき混ぜます。野菜と麺が均一に混ざります。この時点で火を止め、蓋をして数分間煮込むことができます。

16. 数分で出来上がります。蓋を開けて、前回と同じようにかき混ぜたら、食べられます。コリアンダーやニンニクの芽を散らしてもよいでしょう。

食生活は健康に大きな影響を与えるので、軽視してはいけないと言えます。河南煮込み麺の作り方は非常に簡単で、ほとんどの人の好みに合います。